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Postres tradicionales Argentinos
••Domingo•, 06 de •Noviembre• de 2011 07:54•

Historia de algunos postres tradicionales Argentinos

Vigilante: Nació en 1920, en una cantina de Palermo Viejo. La cantina estaba cerca de una comisaría y como era muy frecuentada por policías, el postre adquirió el nombre con que se conocía por entonces a los agentes de seguridad: "vigilantes". Se trata de un postre bien argentino. De una simpleza casi espartana. Consiste en superponer una tajada de queso Mar del Plata o queso fresco con otra de dulce de batata o membrillo. De acuerdo con el tipo de queso y dulce preferido t

iene otra denominación, más vulgar, pero igualmente conocida: "fresco y batata".

Budín de pan: Es un postre muy típico, que durante décadas se uso para reciclar los restos de pan que iban sobrando día a día. Pero más alla de que sea preparado con las sobras del dia, la realidad es uno de los postres más ricos que puedan hacerse. Opción obligada en el menú de postres de prácticamente todo restaurante y pizzería clásica de Buenos Aires.  Las preferencias: acompañarlo con una cucharada de crema batida o dulce de leche.

Arroz con leche: Es un postre tradicional de la gastronomía en múltiples países, siendo cocinado lentamente el arroz en leche y con azúcar. Se come frío o caliente. Se le suele echar canela, vainilla, leche condensada o cáscara de limón para aromatizarlo. La receta original fue creada en España, con arroz, leche y canela. Después, se exportó a Sudamérica debido al comercio y población que emigraba al territorio americano. Hoy podemos decir que es un postre tradicional de argentina también.

Cheesecake: Su origen es incierto, de lo que si se tienen documentos y es lo que podemos considerar actualmente de su origen, es que formó parte del menú que los deportistas ingerían en los primeros Juegos Olímpicos de la historia. Al ir expandiéndose, las distintas culturas fueron redescubriéndolo con diversas combinaciones. Los griegos aplicaron diversas variedades como la ricota, los quesos de granja, el queso feta, pero fue al llegar a EEUU que elaboraron la receta con queso philadelphia y así fue como se creó el Cheesecake americano que hoy todos conocemos en Argentina.

Chocotorta: Postre extremadamente sencillo de hacer, rápido y delicioso. Gusta tanto a los más grandes como a los más pequeños. Esta torta nació en los años ’70 con el objetivo de promocionar un queso crema. Desde allí se instalo y arrasó con todo. Todos saben cómo está compuesta la chocotorta, pero sólo para seguir deleitándonos, vamos a mencionar que consiste en una construcción hecha con Chocolinas, que algunos las remojan en almíbar, otros en café, otros en alcohol, y mezclan el dulce de leche y el mendicrim para hacer las capas que van entre las galletitas. Ideal servirla fría.

Helado: No solo satisface todos nuestro sentidos, también es una buena fuente de proteínas, lípidos, carbohidratos, minerales y fibras. Incluso se ha perdido la costumbre de comerlo solo en verano, pasando a ser un postre elegido en cualquier época del año. La combinacion elegida por la mayoria que incluye este postre es la copa helada, constituido por ensalada de frutas con una o dos bochitas de helado.

Flan con crema y/o dulce de leche: La realidad es que cualquier plato con dulce de leche es recibido con una sonrisa enorme por cualquier argentino.  Para los que gusten, y quieren hacer de este postre un plato completamente dañino (¡Pero exquisito!) , podemos agregarle una cucharada de crema y listo el pollo!.

Facturas: Si bien no solemos comerlas como postre después de un almuerzo o cena, no quisimos dejarlas afuera de esta lista.. Todos los argentinos somos fanáticos de ellas y, sabemos que los que viven afuera,  las extrañan mucho. Fueron introducidas por la inmigración europea y nunca más se fueron. Las medialunas de manteca y de grasa estan liderando la lista de las preferidas. Hoy por hoy, podemos decir que son bien nuestras y que facturas como las argentinas, no hay!

Torta frita: Otro plato que no es postre pero que es muy deseado por todos los argentinos para consumirlo en cualquier momento, sobre todo en tardes materas. Invento uruguayo, masa circular frita con un agujero en el medio. Puede estar acompañada con azúcar o con distintos dulces por encima, o también puede ser salado y ser igual de rico.¡Ataque al higado pero como vale la pena!

Panqueques con dulce de leche: Son un clásico a la hora del postre en el almuerzo de los domingos en familia, más aún si antes se comieron unos ricos canelones. Elegimos los panqueques con dulce de leche porque son los más tradicionales y los que a la mayoría les gusta y prefiere, pero su sencilla receta permite muchas otras variedades: de manzana, banana, con chocolate, mermelada, queso crema.

Frutillas con crema: Estas frutas carnosas, jugosas, de aroma intenso y color brillante son el broche final de muchos postres. Permiten preparaciones frescas y también son un placer para los golosos en su clásica combinación con crema. Muy sencillas de preparar, solo hay que limpiarlas bien, retirar el cabito,  cortarlas, bañarlas en azúcar, agregar vino o vermú si es de su agrado, y dejarlas reposar por un par de horas. Luego agregar la crema chantilly y quedará un delicioso postre al cual pocos pueden resistirse

Pastelitos de batata o membrillo: Esta receta tiene su origen en Argentina, forma parte del folcklore nacional y se utiliza mucho para acompañar al mate. Hay otros países de América Latina que también la tienen como plato tradicional, normalmente de las provincias norteñas. Antiguamente se vendían por la calle, ya que era algo fácil de elaborar por las señoras en su casa y de vender en momentos especiales. Fechas históricas, por ejemplo.

 

 

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